Beschreibung
In Westeuropa weitgehend ausgestorben, wächst der Berberitzenstrauch in Georgien auf wenig bewaldeten Hängen und an Feldrainen. Die kleinen roten Früchte müssen recht mühsam gesammelt und durch ein Sieb gequetscht werden, um sie von den meisten Kernen zu trennen. Von unseren Produzentinnen wird dies von Hand gemacht. Der fein saure Fruchtsaft wird dann kalt durch Einrühren und Auflösen von Zucker konserviert. Berberitzen Sirup ist eine absolute Delikatesse. Er ist vielfältig einsetzbar, als Getränk, für Puddings, Desserts und Kuchen, als Sauce usw. Versuchen Sie statt Preiselbeeren einmal den Berberitzen Sirup auf Fleisch und Toast.
