Info zu Kräuter & Gewürze

Vielfältig, aromatisch, oft kräftig und immer sehr gesund!

Im Kaukasus sind viele Kräuter und Gewürze heimisch. Sie sind reichlich vorhanden und haben wegen des Klimas und der großen Vielfalt, in der sie wachsen, eine hervorragende Qualität. Mit herrlichen Aromen und wertvollen Inhaltsstoffen entfalten sie ihren vollen Geschmack und verwöhnen unseren Gaumen.

Weil vieles wild oder im Garten wächst, nutzen die regionalen georgischen Küchen ihre Kräuter und Gewürze ebenfalls sehr vielfältig. Zudem sind sie eine sehr gute Verdauungshilfe und das ist für die kräftige, fleischbetonte georgische Küche ein wichtiges Argument.

Deshalb stehen in Georgien auf jeder Tafel kleine, frische Kräutersträuße, die zusammen mit den Gerichten verspeist werden. Wenn es keine frischen Kräuter gibt, erfüllen die berühmten Adjikas, die georgischen Würz- und Kräuterpasten, diese Funktion. Durch den Einsatz von Senf als Basis haben wir mit ihnen neue Produktreihe begonnen: Die Kräuter-Senfe und die Würz-Senfe!

Wir halten die feurigen Adjikas aus frischen Kräutern und Gewürzen für die schärfsten Konkurrentinnen der italienischen Pestos – und wir meinen das im doppelten Wortsinn!
Probieren Sie und lassen Sie uns sehr gerne Ihr persönliches Urteil wissen.

Wegen der langen Tradition von Klostermedizin und Pflanzenheilkunde sind die Georgier davon überzeugt, dass die vielfältige und reichliche Nutzung von Kräutern und Gewürzen aus dem wilden Kaukasus Gesundheit und ein langes Leben schenken.

Für die Swanen aus dem Hohen Kaukasus ist ihr Swanetisches Salz quasi so etwas wie eine Garantie dafür. Aber natürlich sind auch die anderen Würzsalze aus unserem Angebot, wie die Argonauten Mischung und der Zarathustra Feuertopf mit ihren ausgewogenen Kräuter- und Gewürzmischungen gesundheitsfördernd und sehr vielfältig zu nutzen.

Wir bieten außerdem eine Auswahl von typisch georgischen, getrockneten Kräutern an, die Sie auch als Tee und für Ihre persönlichen Heilzwecke einsetzen können.

Außerdem haben wir für Sie „Georgische Gewürze“ zusammengestellt, also Gewürze nach kaukasischer Koch-Tradition, die tagtäglich in den verschiedenen regionalen Küchen Georgiens gebraucht werden. Denn mit Gewürzen kennen die Kaukasen sich seit Jahrhunderten aus. Schließlich führte ein Teil der Seidenstraßen, die auch dem Gewürzhandel dienten, durch den Kaukasus.

Unsere Kräuter & Gewürze können wunderbar in der veganen Küche eingesetzt werden und diese um ein Vielfaches bereichern.

Die gute Nachricht:

Oft wird nach der Belastung der georgischen Pflanzenwelt durch das Reaktorunglück in Tschernobyl gefragt. Georgien hatte ausgesprochenes Glück, weil die Fünftausender des Großen Kaukasus das Land vor den verseuchten Niederschlägen der radioaktiven Wolken schützten. So konnte dieses verheerende Unglück den einzigartigen Naturschätzen nicht viel anhaben.