Beschreibung
Der Parasol oder Riesenschirmling ist eine Pilzart aus der Familie der Champignonverwandten. Er ist essbar und gilt als guter Speisepilz mit schmackhaftem Pilzaroma. Er schmeckt sehr fein mit nussigem Anklang. Riesenschirmlinge sind Wildpilze und somit nur saisonal erhältlich. Getrocknet stehen sie immer zur Verfügung und sind intesiver im Geschmack. Zum Gebrauch müssen sie ca. 10 min. in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das Einweichwasser unbedingt nutzen! In Georgien werden Parasol gerne gegessen, in den Wäldern gesammelt und auf den Märkten frisch angeboten. Unsere Riesenschirmlinge stammen aus den weitläufigen Wäldern des National Park Borjomi – Kharagauli in Westgeorgien. Wegen der besonderen klimatischen Bedingungen sind sie aromatischer als die, die man hier kennt.
