Beschreibung
Estragon ist ebenfalls ein altes Küchenkraut, dem auch Heilwirkungen wie Förderung der Nieren, der Verdauung und des Gallenflusses nachgesagt werden. Er tritt gerne zusammen mit Dill und Petersilie auf. Die berühmte Sauce Bernaise, die ideal zu Steaks und Fisch passt, wird mit dem aromatischen Kraut gewürzt. Estragon passt zu Saucen, Salaten, Fisch – oder Gemüsegerichten und ist hervorragend für die Herstellung von aromatischem Essig und Senf geeignet. Estragon verliert durch das Trocknen nur wenig seines kräftigen Aromas.
