Beschreibung
Der Majoran gehört zur Pflanzengattung Dost, wie auch der Oregano. Man kann die beiden leicht verwechseln. Die Wildform stammt aus Kleinasien, deren Gartenform eine wichtige Gewürzpflanze ist, die auch oft Wurstkraut genannt wird. Eine gute Qualität setzt allerdings ein ziemlich warmes und mediterranes Klima voraus. Majoran ist sehr würzig und hat einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, Gerbstoffen, Bitterstoffen und Säuren, deren Gehalt stark von Boden, Klima und Jahreszeit abhängt. Die Blätter werden frisch oder getrocknet zum Würzen von deftigen Speisen wie Kartoffelgerichten, Suppen, Soßen, Würsten, Hülsenfrüchten verwendet. Er stärkt die Verdauungsorgane und hilft deshalb, die schweren Speisen zu verdauen.
