Beschreibung
Als Schwarzen Tee bezeichnet man das Ergebnis einer speziellen Herstellungsmethode. Unser Schwarzer Tee wird in Georgien traditionell und komplett von Hand gemacht. Es wird 3 x jährlich geerntet. Dafür werden die frischen Blätter der Teesträucher im Garten gepflückt und sofort weiterverarbeitet. Sie werden im Schatten ausgelegt, gewelkt und dann vorsichtig Blatt für Blatt handgerollt. Dabei treten Pflanzensäfte aus, die langsam oxidieren oder fermentieren. Das Verfahren wird in Abständen 3 bis 4 mal durchgeführt und dabei der Tee auch immer wieder gut durchgemischt. Durch diese Prozedur erhält er seine dunkle Farbe und sein Aroma. Abschließend werden die gerollten Blätter unter dem offenen Hausdach getrocknet. Wir erhalten die ausgesuchten Blätter der ersten Ernte und damit die Spitzenqualität. Der handgemachte georgische Tee ist allgemein säurearm, wohltuend mild und deshalb sehr gut verträglich.