Beschreibung
Unsere Berberitzen Konfitüre wird aus den kleinen roten Früchten des wilden Berberitzenstrauches hergestellt. Sie können, genau wie die Schlehen, erst im Spätherbst nach dem ersten Frost gesammelt werden, weil sich erst dann genügend Fruchtzucker entwickelt hat. Früher war die Berbeitze, die in Deutschland oft Sauerstrauch genannt, auch in Westeuropa weit verbreitet. Weil sie aber gefährliche Krankheitserreger auf Getreide überträgt, wurde sie hier weitgehend ausgerottet. Im Kaukasus wächst sie im Mittel- und Hochgebirge. Ihr intensiver Fruchtgeschmack variiert von fein-herb bis süß-sauer. Berberitzen Konfitüre ist nicht nur eine Delikatesse als Brotaufstrich oder in Müsli und Jogurt, sondern auch als Beilage und Dip zu Grill und Braten.
