Beschreibung
Dill gehört neben Koriander, Petersilie und Basilikum zu den Hauptzutaten einer jeden georgischen Tafel. Die Blätter des Dills zeichnen sich durch eine herbe, ganz leicht frische Würze aus. Sie verdanken ihr intensives Aroma dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die konzentriert auch in den Dillsamen gespeichert werden.
Die frischen Dillspitzen werden im südlichen Kaukasus von unseren Kleinproduzenten in ihren Hausgärten gesammelt, mit Salz fermentiert und mit Sonnenblumenöl und Zitronensäure zu unserer Kräuterpaste Dill pur konserviert. Wir haben sie mit 50% Delikatesssenf und körnigem Senf gemischt und geschmacklich mit Birnensirup abgerundet. Der Dill Senf, der dabei herausgekommen ist, zeichnet sich durch ein mildes, leicht herbes Aroma aus, mit nussiger Note und leichter, frischer Würze. Er ist sehr vielseitig und passt besonders gut zu Fischgerichten, zu Salaten und Dips.